בחירה נכונה של מיקסר לקונדיטוריה היא עניין קריטי וחשוב. קודם כל, סוג המיקסר שבו משתמשים קובע במידה רבה את התפוקה של הקונדיטוריה. אבל בניגוד לבית פרטי שבו אופים לצרכי תחביב בלבד, בקונדיטוריה יש להספק הזה משמעות כלכלית. אם הקונדיטוריה רוצה להיות רווחית ויעילה, על נציגיה ועובדיה להשתמש במיקסר כמה שיותר איכותי. בנוסף, חשוב לבחור מיקסר לקונדיטוריה על פי סוג המאפים שאותם מכינים – ולא רק לפי הכמות שלהם.
סוג המאפים מאפשר לבחור מיקסר לקונדיטוריה בצורה נכונה ויעילה יותר. את סוג המאפים בודקים מראש על פי אופי התפריט של הקונדיטוריה, לפי הדרך שבה התפריט בנוי ועל פי הדרישות של קהל היעד והלקוחות. באמצעות השוואה בין סוגים שונים של מיקסרים ניתן לדעת מראש מה תהיה רמת היעילות שלו והאם הוא יתאים להיקף האפייה. לאחר מכן, ניתן להשוות בין סוגים שונים של מיקסרים גם על פי המפרט הטכני שלהם.
המפרט של מיקסר לקונדיטוריה
המפרט המפורסם על ידי היצרן אמור לתאר את הביצועים הטכניים של כל מיקסר. באמצעות המפרט אפשר לסנן החוצה מיקסרים שלא מיועדים עבור שימוש מסחרי בקונדיטוריה, אלא עבור שימוש פרטי בבתים או לצרכי תחביב בלבד. לאחר מכן, ניתן להשוות בין המפרט של כל מיקסר כדי לנסות לשער איזה סוג של השפעה יש לו על המחיר.
פרטים טכניים שמעידים על שימוש בטכנולוגיה משוכללת מטבע הדברים יכולים לייקר את המיקסר. מצד שני, ברוב סוגי הקונדיטוריות מעדיפים להשתמש במיקסר איכותי גם אם הוא עולה קצת יותר. בפועל, הסיבה לכך שמשתלם להשקיע במיקסר איכותי. באמצעות מיקסר לקונדיטוריה ברמה גבוהה, ניתן למצות את הפוטנציאל של המקום ולייצר שורה ארוכה של רווחים בטווח הארוך.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה